PEMALANG - Bulan Ramadan dan menyambut Idul Fitri, pembuat kerupuk Rengginang di kampung Mengoneng, Kelurahan Bojongbata, kecamatan Pemalang kota, Nurhayati (55) mampu menghabiskan 2 Kwintal atau 200 kilogram jajanan khas lebaran ini.
Usaha rumahan kerupuk Rengginang yang sudah dilakoni ibu tiga anak semenjak 25 tahun yang lalu itu, laris manis kebanjiran pesanan baik dari bakulan (pedagang) maupun pembeli yang datang langsung ke rumah sekaligus tempat produksi olahan makanan kering tersebut.
Baca juga: Lomba Balap Lari Amatir di Pemalang Dibubarkan Petugas Gabungan
Berawal dari membikin jajanan buat cemilan anak-anaknya, karena tidak mampu membeli cemilan di toko atau warung. Nurhayati hidup dalam kesulitan ekonomi saat itu.
Yati begitu biasa dipanggil orang di kampungnya, tidak pernah bisa diam tangannya, ada saja yang dilakukan untuk mengisi waktu luangnya, usai melakukan pekerjaan rutin sebagai ibu rumah tangga, selepas mencuci, masak, dan mengurus anak-anaknya.
Kini Nurhayati bisa memproduksi 20 -30 kilogram rebusan beras ketan untuk dijadikan rengginang, bahkan moment Ramadan dan jelang lebaran nanti , mampu menghabiskan dua Kwintal beras Ketan sebagai bahan dasar kerupuk Rengginang.
Demi menjaga kwalitas kerupuk rengginangnya, semua proses produksi dikerjakan sendiri tanpa mempekerjakan karyawan.
”Beda tangan beda rasa rengginang ini, jadi walaupun super capai, demi kwalitas rengginang semuanya saya kerjakan sendiri, ” kata Yati, Rabu (5/3)
Ada dua harga kerupuk rengginang yang masih mentah belum digoreng sesuai varian rasa yaitu Rp,40 ribu untuk rasa original dan Rp,45 ribu untuk rasa manis, jika pembeli mengharapkan rengginang yang sudah digoreng mateng Rp, 70 ribu serta Rp,120 ribu untuk satu kaleng besar rengginang mateng.
Nurhayati nampaknya sudah cukup bahagia, dengan usaha membuat rengginang, alasannya bisa menambah penghasilan keluarga, Dirinya tdak terfikirkan untuk mempekerjakan karyawan, apalagi belajar manajemen bisnis.
Bermula dari kondisi kepepet ekonomi saat itu, Nurhayati sudah membuat rengginang selama 25 tahun, dari sebuah rumah kontrakan kecil, ia mencoba untuk membuat adonan rebusan beras ketan dibuat menjadi krupuk rengginang, buat cemilan anak -anaknya.
Baca juga: Lomba Balap Lari Amatir di Pemalang Dibubarkan Petugas Gabungan
Seiring berjalannya waktu, percobaan dirinya berhasil dan menjadi dikenal sebagai pembuat krupuk rengginang di kampung Mengoneng, Kelurahan Bojongbata, sekaligus tersemat sebagai “bakul” atau pedagang rengginang kelas usaha kecil-kecilan.
Racikan bumbunya sangat sederhana, namun dengan bahan dan bumbu yang alami. Hasil rebusan beras ketan yang telah matang, dengan terlebih dahulu di campur bumbu dan rempah, seperti bawang putih, ketumbar dan dan terasi udang.
Rahasia rengginang buatan Yati dengan rasa gurih dan asin yang khas, didapat dari bumbu terasi yang digunakannya, Nurhayati hanya menggunakan terasi dari hasil olahan laut perajin terasi di Jawa Timur.
“Selain terasi Jawa Timur saya ngga’ pakai,” terang Nurhayati.
Satu kilo, dua kilo awalnya, dibungkus setelah rengginang kering dengan packing ukuran 1/4 kilo, 1/2, sampai satu kilo. Dijajakan oleh ibu beranak tiga ini mengelilingi kampung Mengoneng di pinggiran kota Pemalang.
Baca juga: Gubernur Akpol Resmi Buka SIPSS Gelombang I Tahun Ajaran 2025
Awalnya di jajakan keliling dari kampung ke kampung. Lambat laun karena masyarakat sekitar mulai cocok dengan rasa rengginang buatannya, banyak orang yang pesan untuk di makan sendiri sebagai cemilan keluarga maupun pesanan untuk dijual kembali.
Selain itu, banyak warga yang akan menggelar hajatan pesan terlebih dahulu rengginang buatannya. Hampir seluruh kampung dan wilayah sekelilingnya, jika ada rengginang yang ada di pasar, toko sembako, dan warung-warung, bisa dipastikan rengginang buatan Nurhayati.
”Bahkan sudah lama Rengginang kami dibawa ke Lampung dan kota Menado Sulawesi, ” kata Nurhayati bangga
Untuk menjaga dan meningkatkan mutu rengginangnya, termasuk segi pemasarannya, beberapa kali Nurhayati mengikuti pelatihan pembuatan makanan sehat dan aman serta bergizi yang diselenggarakan oleh Dinas terkait.
Editor : Redaksi